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《依韵和正仲寄酒因戏之》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
上字黄封谁可识，
偷传王氏法应真。
清淮始变醅犹薄，
句水新来味更醇。
欲拟比酥酥少色，
曾持劝客客何人。
红梅虽是吾家物，
老去无心一醉春。

诗意：
这首诗词描述了作者梅尧臣与朋友正仲相聚时的情景。诗中提到了上字黄封，指的是一种封泥，作者暗示只有王氏一族才能识别。他们私下传递的酿酒方法是真实可靠的。清淮指的是淮河的清水，开始时酿造的酒还比较淡薄，但经过时间的推移，酒的味道变得更加浓郁。作者想要用酥酥来形容酒的颜色，但他曾经亲自劝酒的客人是谁，却已经记不清了。红梅虽然是作者家中的物品，但随着年岁的增长，他已经失去了一醉春天的心情。

赏析：
这首诗词以简洁的语言描绘了作者与朋友共饮时的情景，通过对酒的描述，表达了岁月流转、人事易逝的主题。诗中运用了一些意象，如上字黄封、清淮、句水和红梅，这些形象丰富了诗词的意境。作者通过对酒的味道和颜色的描绘，表达了对时光流逝和年华老去的感慨。整首诗词情感真挚，意境深远，给人以思考和共鸣的空间。

yī yùn hé zhèng zhòng jì jiǔ yīn xì zhī
依韵和正仲寄酒因戏之

shàng zì huáng fēng shuí kě shí, tōu chuán wáng shì fǎ yīng zhēn.
上字黄封谁可识，偷传王氏法应真。
qīng huái shǐ biàn pēi yóu báo, jù shuǐ xīn lái wèi gèng chún.
清淮始变醅犹薄，句水新来味更醇。
yù nǐ bǐ sū sū shǎo sè, céng chí quàn kè kè hé rén.
欲拟比酥酥少色，曾持劝客客何人。
hóng méi suī shì wú jiā wù, lǎo qù wú xīn yī zuì chūn.
红梅虽是吾家物，老去无心一醉春。