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《谢人惠猫头笋》是宋代诗人黄庭坚创作的一首诗词。以下是我给出的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
长沙一月煨鞭笋，
鹦鹉洲前人未知。
走送烦公助汤饼，
猫头突兀想穿篱。

诗意：
这首诗词描绘了黄庭坚在长沙赠送鞭笋的情景。他将鞭笋煨熟后，送给一位名叫烦公的朋友，并帮助他做了一些汤饼。黄庭坚想象着这些鞭笋的形状，犹如猫头突兀地冲破了篱笆，引发了他的遐想。

赏析：
这首诗词以简洁明快的语言描绘了一个富有生活情趣的场景。诗中的长沙指的是现在的湖南长沙，鞭笋是一种当地的特色蔬菜。黄庭坚将鞭笋煨熟后赠送给朋友，展示了他对友情的珍视和关怀之情。

诗中提到的鹦鹉洲前人未知，指的是当时还没有人知道鞭笋的存在，黄庭坚将这种新鲜的食材带给了朋友，可以看出他对美食的热爱和对友人的慷慨。

最后两句诗以猫头突兀想穿篱来形容鞭笋的形状，展现了黄庭坚的想象力和诗人的艺术感知。整首诗意境清新，既描绘了友情之美，又展示了诗人对美食和自然的敏感。

总之，《谢人惠猫头笋》是一首描绘友情和生活情趣的精短诗词，通过对鞭笋的描绘，表达了诗人对友情的赞美和对美食的热爱，展现了他对生活的细腻观察和独特的艺术感悟。