《过瘦牛岭》是宋代诗人杨万里创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：
中文译文：
行尽天涯未遣休，
梅州到了又潮州。
平生岂愿乘肥马，
临老须教过瘦牛。
梦里长惊炊剑首，
春前应许赋刀头。
夜来尚有余樽在，
急唤渠侬破客愁。
诗意：
这首诗词描绘了诗人杨万里旅行的心情和对人生的思考。诗人行走了很长的路程，却仍未停歇，一直向前。他从梅州到了潮州，又从潮州继续前行。诗人表达了自己不愿意乘坐肥马，而是选择骑着瘦牛行走，这是他平生的愿望。他认为，即使到了老年，也应该教导别人选择艰难的道路，而不是追求轻松的生活。
诗人在梦中惊醒，发现自己正在炊煮剑首，这是一种象征，暗示他在梦中创作了一首优秀的诗篇。他承诺在春天之前，会写出一首更加出色的作品。夜晚来临时，他仍然有余樽（酒）在，他急切地呼唤他的朋友，希望能够与他一起分享酒宴，以解除旅途中的孤独和忧愁。
赏析：
这首诗词以简洁明快的语言，表达了诗人对于人生的态度和追求。诗人选择了艰难的道路，不愿意追求安逸和享乐，而是坚持自己的信念和追求。他在梦中的创作和承诺，展示了他对于诗歌创作的热情和追求卓越的态度。诗人的呼唤和期待，表达了他对友情和共享的渴望，同时也暗示了他在旅途中的孤独和忧愁。
整首诗词以行走为主线，通过对行程和心境的描绘，展示了诗人对于人生追求的坚持和执着。诗人通过对比肥马和瘦牛，表达了自己对于艰难和朴素生活的选择。诗词中的意象和象征，增加了诗歌的深度和内涵，使读者在欣赏诗词的同时，也能够思考人生的意义和价值。
行尽天涯未遣休，梅州到了又潮州。平生岂愿乘肥马，临老须教过瘦牛。梦里长惊炊剑首，春前应许赋刀头。夜来尚有余樽在，急唤渠侬破客愁。
