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《新酿桂酒》是苏轼所写的一首诗词。以下是对该诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
捣香筛辣入瓶盆，
盎盎春溪带雨浑。
收拾小山藏社瓮，
招呼明月到芳樽。
酒材已遣门生致，
菜把仍叨地主恩。
烂煮葵羹斟桂醑，
风流可惜在蛮村。

诗意：
这首诗词描述了苏轼在乡村酿制桂酒的情景。他首先将香料捣碎，辣味混入瓶盆之中。春天的溪水带着雨水汩汩流淌，使得整个酿酒过程充满生机与活力。他整理小山上的酒坛，将它们藏起来，准备酿制酒。他欢迎明月来到芳樽，为自己的酒坛增添一份诗意的氛围。酿酒的材料已经由门生们送来，菜肴也是地主的恩赐。他烹煮着新鲜的葵花羹，斟满了香气扑鼻的桂酒。然而，他对自己的风流与才情在偏远的乡村无人欣赏感到可惜。

赏析：
《新酿桂酒》这首诗词展现了苏轼在乡村生活中的情趣与酒文化。他以细腻的笔触描绘了酿酒的过程，将自然景色与酿酒的乐趣相融合。溪水带来的雨水象征着春天的丰收与希望，使得酿酒过程更加生动活泼。他以诗人的身份呼唤明月，使得整个酿酒场景充满浪漫与诗意。诗中提到的门生们以及地主的恩赐，展示了苏轼作为文人的社交与人脉，同时也凸显了酿酒活动的社交性质。

然而，诗的最后两句表达了苏轼对自己才情与风流的无奈。他身处偏远的蛮村，无法得到人们的赏识与欣赏。这种对自身价值的思考与自嘲，展现了苏轼在官场失意后的淡然心态。整首诗词通过描绘酿酒过程，展示了苏轼对生活的热爱与对自身境遇的反思，充满了诗人的情感与思考。