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《试院煎茶》是苏轼在宋代创作的一首诗词。以下是诗词的中文译文、诗意和赏析：

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。（古语云煎水不煎茶。）
君不见昔时李生好客手自煎，贵従活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

诗词的中文译文：

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。
蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。（古语云煎水不煎茶。）
君不见昔时李生好客手自煎，贵従活火发新泉。
又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。
且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。
不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

诗意和赏析：

《试院煎茶》这首诗词表达了苏轼对煎茶的情感和对生活的思考。诗词以煎茶为线索，通过一系列的对比和描写，展示了作者对茶的热爱和对生活的期许。

诗的开头，苏轼运用了生动的比喻，将茶汤中的茶叶形容为蟹眼和鱼眼，以及松风的鸣声，形象地描绘出煎茶时茶叶的状态和茶汤的香气。

接着，苏轼提到了传统的煎茶方式，即使用银瓶泼水煮茶，他称赞这种方式为第二，但他也表示自己并不理解古人煎水的用意，暗示自己对煎茶的理解尚有不足。

然后，苏轼通过对过去和现在的人物的对比，展示了对煎茶技艺的敬佩。他提到了李生和潞公，李生是指唐代的李商隐，潞公是指北宋的潞国公赵蕤。李生喜欢亲自煎茶，而潞公则向西蜀学习煎茶技术，并使用定州花瓷器具，琢磨出红玉般的颜色。通过对这些人物的描述，苏轼展示了对他们的对煎茶技艺的赞赏和对传统文化的尊重。

接下来，苏轼陈述了自己的贫困和病痛，表达了自己长期以来的困苦和饥饿。他没有玉碗来盛茶，只能用普通的碗捧着茶杯。然而，他仍然怀抱着对茶的热爱和渴望，决心向公家（指官府）学习做茶的方法。他描述了使用砖炉和石铫（煎茶所需的工具）的场景，表达了自己对煎茶过程的向往。

最后，苏轼以一种豁达的心态结束了这首诗词。他说不需要过多地沉迷于书本知识，只希望能够每天喝一瓯茶，直到睡饱的时候。这表达了他对简单而满足的生活的向往，即使在贫困和病痛的困扰下，他仍然希望能够享受到茶带来的宁静和满足。

总体而言，这首诗词《试院煎茶》展示了苏轼对煎茶的热爱和对生活的思考。他通过对茶的描绘和对煎茶技艺的描述，表达了自己对传统文化的尊重和对简单而满足的生活的向往。这首诗词展示了苏轼对茶的独特感悟，同时也反映了他对人生和生活的思考和态度。