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《赠辟谷者》是唐代诗人张籍的作品，描写了辟谷者的生活方式和境界。下面是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

中文译文：
学得餐霞法，逢人与小还。
身轻曾试鹤，力弱未离山。
无食犬犹在，不耕牛自闲。
朝朝空漱水，叩齿草堂间。

诗意：
这首诗主要描绘了辟谷者的生活情景和他们追求的理想境界。辟谷是指通过特殊的饮食和修行方式，追求身心的净化和提高。诗中表达了辟谷者不负重担，追求轻盈自在的精神状态，他们学习了吞食霞光的方法，能够与一切众生和谐相处。辟谷者曾试过乘鹤飞行，体验过轻盈的感觉，但他们的力量还未能超越山巅。诗中还描绘了辟谷者过着简朴的生活，没有食物的食欲，就像犬只一样仍然存在，牛也不需要他们耕作而自由自在。他们每天早晨都用清水漱口，用自然的方式保持身心的纯净，同时在茅草堂中修行。

赏析：
这首诗以简洁明快的语言描绘了辟谷者的生活和精神追求。辟谷者以一种超越常人的方式生活，他们通过学习吞食霞光的方法，展示了他们与自然相融合的境界。他们追求身心的轻盈，超越尘世的束缚。诗中的鹤象征着飞翔的自由和高远的理想，辟谷者曾试过鹤的飞行，但力量仍未能超越山巅，这也暗示了他们仍有追求和努力的空间。诗中的犬和牛则象征着尘世的琐碎和束缚，辟谷者超越了这些尘世的束缚，过着自由自在的生活。他们每天早晨用清水漱口，不需要食物的滋养，体现了他们追求纯净和自然的生活方式。整首诗简洁明快，表达了辟谷者追求超脱尘世的理想境界，以及他们过着简朴自由的生活。