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《和云心除夕韵》是宋代胡仲弓创作的一首诗词。下面是该诗的中文译文、诗意和赏析：

岁除明日是，心事落梅边。
新年到来的前夜，心中的事情随着梅花飘落。
诗词开篇即点明了时序，诗人正处于岁末除夕之际，迎接新年的到来。心事如同落梅一般，轻轻飘散，寓意着将旧年的烦忧抛诸脑后，迎接新年的希望和喜悦。

节物催双鬓，情怀欠少年。
岁月的流转使双鬓变得斑白，年少时的激情和热血渐渐减少。
这两句诗表达了诗人对光阴流转的感慨，岁月不饶人，光阴荏苒，诗人的青春逐渐远去，年少时的激情和热血已经不复存在。

桃符依帖写，竹爆应声圆。
桃符写在纸条上，竹爆的声音在空中回荡。
这两句诗描绘了除夕夜的一些传统习俗。桃符是贴在门上用于驱邪避祸的符咒，寓意着迎接新年的祥和和吉祥。而竹爆则是一种烟火爆竹，用于庆祝新年的到来，引发欢腾的气氛。通过这些描写，诗人展现了除夕夜独特的节日氛围和人们的欢庆心情。

椒颂无人献，酴酥亦自煎。
椒盐鸡没有人献上，美味的糕点也只能自己品尝。
这两句诗揭示了诗人除夕夜的寂寞和孤独。椒盐鸡和酴酥是传统的美食，寓意着丰盛和美好。然而，除夕夜的诗人却没有人陪伴，无人与他一同分享这美味佳肴，也无人与他共度新年的喜悦。

通过对《和云心除夕韵》的分析，我们可以看到这首诗词在描绘除夕夜的同时，抒发了诗人对光阴流转、青春逝去的感慨，以及孤独和寂寞的情绪。诗中融入了对传统习俗的描写，展现了节日的欢庆氛围，同时也映照出诗人内心的孤独和思索。整首诗以简洁的语言表达了时代特征和个人感受，给人以思考与共鸣的空间。