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《观理蔬》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

野荠不堪食，芜菁今正肥。
这两句描述了野生的荠菜不适合食用，而芜菁却正在茁壮成长。通过对野荠和芜菁的对比，诗人表达了对自然界中事物的观察和思考。

夏畦人所病，老圃方可窥。
这两句描绘了夏天农田中的情景，人们在夏季常常受到疾病的困扰，只有老圃中的蔬菜才能被人们所观察。

乳雀争衔蝶，鸣鸦各护儿。
这两句描述了乳雀争夺蝴蝶，鸣鸦保护它们的幼崽。这里诗人通过描绘鸟类的行为，表达了自然界中生物之间的竞争和保护的现象。

於陵岂复有，空学桔槔为。
这两句表达了对於陵的怀念，诗人认为於陵已经不存在了，只能空学桔槔（一种植物）来怀念於陵。

整首诗词通过对自然界中蔬菜、鸟类和自然景观的描绘，展示了诗人对自然的观察和思考。诗人通过细腻的描写，表达了对自然界中事物的独特感悟，同时也反映了人与自然的关系。这首诗词以简洁的语言和意象，传达了对自然界的敬畏和对生命的思考。