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《和孙端叟蚕首十五首其五科斧》是宋代梅尧臣创作的一首诗词。以下是这首诗词的中文译文、诗意和赏析：

译文：
科桑持野斧，
乳湿新磨刃。
繁◇◇一去除，
肥条更丰润。
鲁叶大如掌，
吴蚕食若骏。
始时人谓戕，
利倍今乃信。

诗意：
这首诗描绘了蚕丝产业的发展和进步。诗人描述了科桑人手持着锐利的野斧，修剪蚕桑树枝的情景。斧刃刚磨好，还带着乳液的湿润。修剪过的蚕桑，除去了繁杂的枝叶，结果更加丰盛肥美。鲁地的桑叶大得像掌心一样，而吴地的蚕却吃得像骏马一样快速。起初，人们对这种修剪方式表示怀疑，认为会损害蚕的生长，但现在人们已经确信这种方法的益处。

赏析：
这首诗词通过对蚕丝产业的描绘，表现了科技进步和农业生产的发展。诗中的"科桑持野斧"表明人们利用工具来修剪蚕桑，展示了人与自然的互动。斧刃湿润的描写，突显了修剪工作的新鲜和生机。诗人通过对蚕桑修剪的描述，表达了修剪后的蚕桑更加丰盛肥美的意象，暗示了农业技术的进步和丰收的喜悦。

诗中提到的鲁叶和吴蚕，分别指山东鲁地和江苏吴地的特产。鲁叶大如掌的描写形象生动，展现了鲁地桑叶的肥美和茂盛。吴蚕食若骏的比喻则强调了吴地蚕食的迅速和蚕丝的丰富产量。

最后两句描述了开始时人们对修剪方式的怀疑，认为会对蚕的生长造成危害，但现在人们已经相信这种修剪方式的好处。这表达了科技进步和实践经验带来的信任和认可。

总体而言，这首诗词以蚕丝产业为背景，通过描绘修剪蚕桑和蚕丝的成长情景，表达了科技进步和农业生产的发展，以及人们对技术的怀疑转变为信任的过程。同时，通过生动的描写和比喻，增强了诗词的形象感和艺术表现力。